“罗致门前鉴湖水，酿得绍酒万里香。”鉴湖之畔，拥有300年历史的鉴湖酒坊，日前周全启动国家级工业遗产的申报，这是中国黄酒界首个申报工业遗产的黄酒厂家。今天，在鉴湖酒坊原址举行的鉴湖酒坊申请国家级工业遗产启动仪式暨绍兴黄酒再起座谈会上，与会专家纷纷以为，启动工业遗产申报，启动工业旅游，对绍兴黄酒在武艺、品牌等方面的传承与�；ぃ鸬狡鹁⒌耐平饔�。
鉴湖牌绍兴酒是绍兴黄酒第一个注册商标，1952年，天下首批名酒评选，绍兴鉴湖加饭酒就列入天下八台甫酒之列。绍兴鉴湖酿酒有限公司厂区内现在仍生涯着一部分清代修建，这些修建结构，是手工酿制绍兴黄酒生产的经典结构，在相当长的一段时间里，引领绍兴黄酒生产线的结构。这些老修建陪同了一代又一代的黄酒人，见证了自清中晚期以来绍兴黄酒近300年的生长历程，承载着绍兴黄酒的历史影象。修建也保存着原有的使用性子，延续着原有功用。
2016年7月，经中国酒业协会专家现场审核认定，鉴湖酒坊成为绍兴黄酒古板酿制工业遗产�；せ�。现在，经由充分准备，鉴湖酒坊正式向国家有关部分申报成为国家的工业遗产。“除了300年厂址稳固外，鉴湖酒最主要的是其手工酿制的生产工艺历来没有变过。”
F6福鹿会总司理柏宏体现，在黄酒业内首个启动国家级工业遗产的申报，有利于绍兴黄酒这一经典工业的振兴生长，彰显酒乡绍兴的文化秘闻与特色，有利于绍兴黄酒酿制武艺的完整�；ず痛�。
据相识，随着鉴湖酒坊申报国家级工业遗产的开展，鉴湖酒坊将举行一系列修复刷新，形成一个以黄酒文化特色为看法，集中展示绍兴黄酒酿制工艺历程、酿制工用具、黄酒体验等的工业旅游旅行区。同时，还将融入现代消耗、康健养生、旅游休闲等理念，使之成为一个以黄酒文化为主题的文化休闲生态区。
“绍兴黄酒深挚的历史，应当成为其再起之路的一个主要引擎。”著名酒文化研究专家杨一以为，鉴湖酒坊被誉为绍兴黄酒“活化石”，其启动国家级工业遗产申报，必将有助于绍兴黄酒在历史文化的开发和�；ど希跸蛐碌母叨�。
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