F6福鹿会

3月1日
，由中国轻工业团结会与中国酒业协会团结主理的第三届“中国酿酒巨匠”颁证大会在北京盛大举行
，评选最终爆发了41名“中国酿酒巨匠”
，公司副总司理徐岳正中选第三届“中国酿酒巨匠”。第一至三届的“中国酿酒巨匠”评选
，F6福鹿会共有3位“中国酿酒巨匠”爆发
，在天下黄酒行业获得了“届届出巨匠、年年酿好酒”的美誉。

01  第一届“中国酿酒巨匠”（2006年）

胡志明
，1963年5月出生
，现任公司副总司理、绍兴女儿红酿酒有限公司董事长
，酿酒师高级技师、品酒师高级技师、酿酒教授级高级工程师
，省非物质文化遗产“绍兴黄酒酿制武艺”代表性传承人
，被授予轻工行业劳动模范、浙江省首席技师、浙江工匠等声誉称呼。

作为黄酒行业首位“中国酿酒巨匠”（首届评选黄酒行业唯一）和轻工“大国工匠”
，胡志明在生产手艺上实现了黄酒行业12项“首次”手艺立异。如首次研发推出“F6福鹿会方瓶五年陈酿”
，首次提出微生物菌群看法
，建设中国黄酒行业首家且唯一的国家级胡志明手艺巨匠事情室等。他主持加入制订国家标准5项、整体标准3项、行业标准6项
，获得发明专利13项、省部级以上科学手艺奖10项
，他把古板黄酒武艺的传承与生长作为孜孜不倦的事业。

02  第二届“中国酿酒巨匠”（2011年）

邹慧君
，1964年5月出生
，原公司总工程师
，酿酒教授级高级工程师
，省非物质文化遗产“绍兴黄酒酿制武艺”代表性传承人。

作为黄酒行业唯逐一位女性“中国酿酒巨匠”、首位国家级女性评酒巨匠
，邹慧君致力于酿酒工业的手艺刷新和质量把关
，见证了一个古老行业通过转型升级
，获得新的生气。邹慧君在黄酒研究上拥有发明专利8项
，适用新型专利3项。其中主持的“γ-氨基丁酸功效性黄酒开发”获得中国食物工业协会科学手艺奖一等奖；主持的F6福鹿会黄酒科研项目“黄酒绿色酿造要害手艺与智能化妆备的创造及应用”获得了2017年国家手艺发明奖二等奖
，这也是2017年国家科学手艺奖中国酒类行业唯一获此殊荣的项目。

03  第三届“中国酿酒巨匠”（2023年）

徐岳正
，1965年7月出生
，现任公司副总司理
，酿酒教授级高级工程师
，国家级黄酒资深评委、国家级黄酒手艺委员、国家级手艺裁判、浙江省非遗传承人、浙江工匠、绍兴市经济生长突出孝顺奖、绍兴市劳动模范。

作为“中国酿酒巨匠”
，徐岳正坚持守正立异
，起劲推动绍兴黄酒工艺手艺的前进和生产装备的提升
，主持开展了麦曲制作武艺优化、酒药微生物群落组成、古板甜酒生产工艺刷新、黄酒酵母菌选育等研究事情；研发新品“不上头”黄酒
，战胜了黄酒“上头”这一痛点
，荣获2019中国轻工业团结会科学手艺奖一等奖；主持开发国酿1959
，已成为高端黄酒标记性产品
，只此青玉产品火爆出圈；《β-苯乙醇合成代谢调控机理剖析与应用》项目获中国酒业协会手艺前进一等奖；加入并制订T/ZZB1594-2020糟烧白酒标准；加入《基于牢靠化发酵手艺的低度淡爽黄酒生产工艺研究》等多项科研项目。